日本酒はアルコール製品となりますので、腐敗しないため賞味期限はありません。また、食品表示法でも賞味期限の表示義務はございません。 酒類業組合法では、清酒については製造年月を表示するように義務づけていますので、黄桜でも製造年月だけを表示しております。
華祥風 大吟醸 黄桜＆生もと山廃 特別純米酒 （720ml×2本） 【伏水蔵】
￥4,880（税込）
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「精米歩合35%」の大吟醸＆生酛山廃 特別純米酒セット
「山田錦」を「精米歩合35%」まで、丸三昼夜丁寧に磨き仕上げた大吟醸と「山田錦」を伝統ある「生酛系山廃酒母」を用い、2ヶ月もの時間をかけ醸した生酛山廃「特別純米酒 山田錦」の日本酒ギフトセットです。
入り数：2本（2種×各1本）
配送方法：常温便
| ■華祥風 大吟醸 黄桜 | |
|---|---|
| 粒よりの酒造好適米「山田錦」を「精米歩合35%」まで磨きあげました。花のようにやわらかで華やかな香りが特長の大吟醸。なめらかな口当たりと、ふくよかな旨さが口に広がります。 | |
| 種別 | 大吟醸酒 |
| 精米歩合 | 35% |
| 度数 | 16度 |
| ■黄桜 生酛山廃 特別純米酒 山田錦 | |
|---|---|
| 最高級酒米「山田錦」を伝統ある「生酛系山廃酒母」を用い、 2ヶ月もの時間をかけ醸しました。 山田錦ならではの『気品ある香り』と『力強い旨味』のある日本酒です。 | |
| 種別 | 純米酒 |
| 精米歩合 | 65% |
| 度数 | 15度 |
京都伏見から
新鮮なお酒を蔵元直送
お酒好きの方にはたまらない、蔵元からの直接お届け。新鮮なお酒をお楽しみいただけるとともに安心の品質をお約束します。厳選された「素材」と「人」による造りから生まれた黄桜こだわりの日本酒をぜひお楽しみください。
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01.京都の名水「伏水」
日本酒に重要な水は日本名水百選の第1号に選ばれた「伏見の御香水」と同じ水脈から湧き出る京都の名水「伏水」を使用しています。 「伏水」はカリウム、カルシウムをバランスよく含んだ口当たりの柔らかい中硬水で、低温でも十分にお酒を発酵させる力を持つ水です。 この伏水を使い、杜氏を筆頭に丹念を込めて、旨い日本酒を醸します。
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02.厳選された「米」を丁寧に精米
米は最も日本酒に重要な原料です。精米した白米の良し悪しで酒質が左右されます。黄桜では白米にひびや割れが入らないよう、 ゆっくり時間をかけて丁寧に精米を行い、お酒の香味を劣化させる脂肪やたんぱく質を取り除くことで酒造りに適した白米に仕上げます。
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03.「蔵」と「人」
日本酒は「酒は生き物。全く同じ酒を造るのは非常に難しい」と言われています。その中で黄桜が大切にしていることは、麹や発酵中の変化を常に把握をすること。 精米から始まり、蒸米と麹造り、毎日変化する発酵工程までを、熟練の杜氏を筆頭に入念にチェックと管理をしながら造りあげる黄桜の日本酒をお楽しみください。
確かな経験と実績が生んだ
「本当に旨い酒造り」
黄桜は昭和47年度から「全国新酒鑑評会」において「金賞」を受賞しております。「全国新酒鑑評会」は毎年春に開催される日本酒業界最大規模の日本酒コンテストです。その鑑評会での金賞受賞は最も権威あるものとして酒造業界では認められています。
日本酒に関するよくあるご質問
日本酒は光（紫外線）や熱の影響で変化しますので、冷暗所、冷蔵庫での保管がおすすめです。高温になりそうな場所での長期保管は避けてください。大吟醸酒は香味の調和を、生酒はフレッシュさをお楽しみいただくために、冷蔵保存をおすすめいたします。
基本的には、お飲みいただいても問題ございませんが、風味が劣る場合がございます。万が一『異臭がする』『明らかに色がおかしい』などはお召し上がりいただかないようお願いいたします。
醸造アルコールとは主に原料のサトウキビに酵母を加えてアルコール発酵させ、蒸留させたアルコール分のことです。基本的には無味無臭で、原材料のサトウキビなどの味わいや香りはほとんどないクリアなアルコールです。
醸造アルコールを添加すると、酒質がスッキリとし、酒そのものの華やかな香りが引き出されます。逆に個性が強く、口当たりがしっかりしたお酒を重視される方は純米酒がおすすめです。
「吟醸香（ぎんじょうこう）」と呼ばれる「吟醸酒」や「大吟醸酒」の華やかな香りは、醸造アルコールを加えることによってより香りが引き出され、飲み口が軽く、クリアな味わいの日本酒に仕上がります。
お酒の味は、温度や一緒に食べる料理、体調、気温、他に飲んでいるお酒との比較などで感じ方が変わってきます。また、当社は連続して瓶詰めを行ないますので、一つだけ味がおかしかったと言うことは考えにくいのですが、その場合は品質管理室で分析をして回答書をお客様にお送りしています。
お手数をおかけいたしますが、製品の品質に関するお問い合わせは黄桜株式会社ホームページの「お問い合わせ」からご連絡ください。
お手数をおかけし申し訳ございませんが、下記の当社直営店に直接ご連絡くださいませ。
【黄桜伏水蔵ショップ】
TEL：075-644-4488 受付時間／10:00～16:00
【キザクラカッパカントリー黄桜商店】
TEL：075-611-9919 受付時間／10:00～20:00（火曜日定休）
黄桜株式会社ホームページの「お問い合わせ」からお探しの商品とお買い周りエリアをご連絡ください。
